تعمّق في تاريخ عسل مانوكا، بدءًا من تقاليد الماوري في نيوزيلندا وصولًا إلى اعترافه العلمي العالمي. عسل نادر وأصيل، يخضع لرقابة صارمة، ويُنتج عبر سلسلة توريد مستدامة ومُتقنة.
ترتبط قصة عسل مانوكا ارتباطًا وثيقًا بنيوزيلندا، تلك الأرض البكر التي تنمو فيها شجيرة مانوكا (Leptospermum scoparium) في بيئتها الطبيعية. وقبل أن يصل إلى مائدتك، يخوض هذا العسل النادر رحلة طويلة من المناطق النائية في نصف الكرة الجنوبي. تبدأ هذه الرحلة في المناظر الطبيعية البكر لنيوزيلندا، وسط طبيعة خلابة، وتستمر حتى تصل إلى المرطبان الذي تستمتع به اليوم.
في ثقافة الماوري، عُرفت شجرة المانوكا بفوائدها العديدة على مرّ الأجيال. استخدم السكان الأصليون أوراقها ولحائها لتخفيف أمراض مختلفة كالإصابات والحمى. كما حظي العسل المُستخرج من أزهارها، بنكهته القوية وخصائصه الطبيعية المذهلة، بتقدير كبير. إلا أن اهتمام المجتمع العلمي الجاد بها لم يبدأ إلا في أواخر القرن العشرين. ففي ثمانينيات القرن الماضي، أجرى البروفيسور بيتر مولان من جامعة وايكاتو دراسة منهجية على أنواع العسل المحلية، مُسلطًا الضوء على النشاط المضاد للبكتيريا الفريد لعسل المانوكا. شكّل هذا الاكتشاف نقطة تحول في تاريخ عسل المانوكا، إذ منحه اعترافًا علميًا دوليًا.
بعد هذا البحث، ازداد الاهتمام العالمي بهذا العسل الاستثنائي بسرعة. فبعد أن ذُكر في البداية في منشورات علمية، تناولته وسائل الإعلام لاحقًا، مما أثار حماسًا غير مسبوق. وقد قام مربو النحل في نيوزيلندا، والذين ينتمون في الغالب إلى عائلات عريقة في تربية النحل، بتكييف ممارساتهم لتلبية هذا الطلب المتزايد. كما تم تطبيق أنظمة اعتماد، مثل نظام UMF، لحماية أصالة هذا العسل المرغوب فيه وضمان جودته. وهكذا، تُكتب قصة عسل مانوكا عند ملتقى التقاليد العريقة والتحقق العلمي الحديث.
لا يزال إنتاج هذا العسل مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا ببيئة طبيعية استثنائية. تقع غابات المانوكا في مناطق نائية بعيدة عن التلوث، حيث لا تزهر هذه النبتة إلا لبضعة أسابيع في السنة، عادةً بين ديسمبر وفبراير في نصف الكرة الجنوبي. خلال هذه الفترة القصيرة جدًا، ينكبّ النحل بكثافة على أزهار المانوكا الصغيرة ذات اللون الأبيض المائل للوردي لإنتاج هذا الرحيق الثمين. وللوصول إلى بعض المناطق الجبلية المعزولة، ينقل النحالون أحيانًا خلاياهم بواسطة طائرات الهليكوبتر، مما يضمن حصادًا نقيًا من زهرة واحدة.
يتم حصاد العسل باستخدام أساليب تقليدية تحترم الطبيعة. يُستخلص العسل على البارد للحفاظ على إنزيماته وحبوب اللقاح ومركباته الطبيعية. لا تُضاف إليه أي مواد كيميائية أو تُخضعه لمعالجة مفرطة. تخضع كل دفعة لتحليل دقيق لقياس مستوى مركبات المانوكا العضوية (MGO) والتحقق من أصالة المنتج باستخدام مؤشرات طبيعية محددة. تضمن هذه الضوابط الصارمة تصدير عسل المانوكا الأصلي فقط الذي يفي بالمعايير المطلوبة.
تلتزم علامتنا التجارية بالحفاظ على هذا المستوى الرفيع من الجودة في كل مرحلة. يُعبأ العسل في نيوزيلندا، ثم يُشحن مع إمكانية تتبع كاملة، تربط كل عبوة بمنحلها وشهادة تحليلها. قصة عسل مانوكا التي نرويها اليوم هي قصة منتج نادر، مصدره سلسلة توريد مسؤولة، مدفوعة بشغف رجال ونساء متفانين في خدمة الطبيعة والأصالة. بفتح عبوة مختارة من علامتنا التجارية، تكتشف أكثر بكثير من مجرد عسل: تتذوق تراثًا، وتربة فريدة، وتقاليد عريقة.
